Bruco Bello, Pomodoro e Carosello

Ingredienti (x1 persona):

1/2 pomodoro cuore di bue;
1/2 carosello
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie;
1 cucchiaio di farine di mandorle;
3-4 foglie basilico;
sesamo;
sale e olio evo q.b.

Procedimento:

Pelare il carosello con il pelapatate e armarsi di pazienza per sbucciare il pomodoro. Togliere i semi del carosello con un cucchiaio ed eliminare anche i semi del pomodoro. Affettare carosello e pomodoro riducendoli a fettine sottili. In una ciotolina mescolare il lievito alimentare e la farina di mandorle. A questo punto non resta che disporre le fettine direttamente sul piattino in quest'ordine: pomodoro - sale - carosello - sale - spolverata di lievito e farina di mandorle - pomodoro…Una volta finito il bruco spolverare ancora con il misto di lievito e farina di mandorle. Tritare con il coltello le foglioline di basilico e disporle sul bruco formando una 'cresta'. Finire con una spolverata di semi di sesamo e un filo d'olio evo.

Questo simpatico bruco è nato per convincere Pollo a mangiare i caroselli: non gli piacciono affatto ma io devo per forza farli perchè che ne hanno portati un sacco. Letteralmente. E anche se mi piacciono non posso mica mangiarli tutti io!

Rosella Carosella

Il carosello è un cetriolo molto dolce e saporito che -per quanto ne so- viene dalla Puglia. A me piace molto in insalata e ho fatto l'errore di dirlo alla mamma di Pollo. Dico 'errore' perchè, nella sua immensa bontà e gentilezza, la mamma di Pollo tende inevitabilmente ad esagerare con le quantità. Questa tendenza produce risultati problematici, come il sacco (sono circa 6kg -non esagero, li ho pesati-) di caroselli che al momento si trovano giù in tavernetta. Questa sera, nel tentativo di farli sparire, li ho usati per fare due ricettine: una per Pollo e una per me. Per lui ho dovuto lavorare parecchio perchè non gli piacciono affatto i caroselli -io non posso mangiare da sola sei chili di simil-cetrioli in 2-3 giorni-, mentre per me ho fato un'insalatina veloce e leggera -anche perchè sono a dieta!!!

Ingredienti (x1 persona):
100g carosello;
50g pomodoro cuore di bue;
sesamo;
sale e olio evo q.b.

Procedimento:

Si prepara il carosello sbucciandolo con il pelapatate ed eliminando con un cucchiaio i semi (un po' come si fa per il melone). Affettatelo a spicchi sottili e disponetelo su un piattino formando una rosellina: non è difficile, basta disporre in cerchio le fettine! Tagliare il pomodoro a pezzetti e disporlo al centro della rosellina. Salare e spargere un po' di sesamo. Versare un filo d'olio e servire.

Insalata Ghiaccio Verde

Ingredienti (x 2 persone):

1/2 cespo di insalata ghiaccio
1 carosello
1/2 cipollotto di Tropea
150g pomodori datterino o ciliegino
una manciata di germogli di fieno greco
olio di lino e sale q.b.

Procedimento:

Lavate l'insalata e affettatela finemente. Pelate il cetriolo e tagliatelo a cubetti -eliminate il centro con i semi se non li gradite. Tagliate in quarti i pomodorini e affettate il cipollotto. In una ciotola unite tutti gli ingredienti e condite con un filo d'olio di Lino e un po' di sale. Decorate con i germogli.